有搓火，不凑活
一串成名，有搓火更红火！
导语：创新川味如何引领三餐，沸腾四季？
2020年我国餐饮业收入达到5.5万亿元，并且以每年10%的速度稳步增长。外卖爆发成就餐饮革新新驱动，线上外卖市场规模突破3000亿元，高端餐饮下沉、大牌开始转型综合化餐饮服务，中低端餐饮转型升级渴望增加品牌溢价。我国4亿年轻人贡献了74%的餐饮消费，其中火锅串串类备受年轻人的宠爱。
在此大环境之下，餐饮市场出现了越来越多的川味餐馆，在自己的自家菜单中都加入了串串类的菜品，但是在食材品质、产品质量、工艺口感等方面依旧具有明显的同质性，或者口味食材良莠不齐。行业内川味品牌中菜品新颖并符合大众口味的知名川菜品牌，在市场上几近于无，这也为“搓火”提供了一个巨大的机遇窗口。
搓火”串串香品牌起源于北京，创始人通过5年在川渝地区深入菜品研发，将新鲜食材川味新作，通过一店多档模块化多业态经营，还原正宗川味美食风味，在北京大众点评串串香排行榜跃升第一。作为一家成熟的直营店，如何迅速扩大知名度，在全国进行招商加盟，扩大事业版图是搓火最迫切的品牌诉求。
但是餐饮消费市场巨大，招商加盟的川菜品牌参差不齐。搓火想要迅速打开市场知名度，增强品牌商业性，吸引更多B端合作，便需要与专业的品牌策划团队进行合作。借此诉求北京阳光菜到家商贸有限公司与若邻广告展开了全面合作，希望通过这次合作迅速让广大消费者对搓火品牌建立认知，突破同质化包装竞争。在川菜品类内，打造差异化卖点、标准，去推动、引领川菜品类发展。
+品牌战略路径一：搓火在店里装了一条市井老街，沉浸式用餐消费体验，打造都市热辣生活能量补给站
截止2020年分析200＋城市美食排行榜，调研当代食客潮流口味，火锅串串品类常年名列前茅。日常聚会、情侣约会川味料理已成为主力消费军的首选。
若邻深度剖析了中国餐饮产业和川菜产业发展现状，对串串品类消费市场和川菜品牌发展进行了详细的分析，洞察当代食客消费日常行为，调研行业内同竞品的大数据对比后，对搓火品牌设计出的系统化的招商运营方案和极具差异化的品牌定位。
餐饮市场不断从各个维度升级，门店形象升级迭代呈现一种强势增长势头，从餐饮直营店在环境、体验、产品等方面升级趋势明显，近年来网红店的崛起，更加推动餐饮行业在门店升级上下功夫。
精致的门店、极具标示性的IP形象等极具网红店属性的标签是激发消费者大排长龙的重要因素。若邻专业店面形象设计团队，结合搓火正宗地道川味的品牌调性。为食客打造身临其境的沉浸式消费体验，将成都地道老街还原于餐馆之中。食客在店内仿佛身临其境体验川渝的市井百态。高颜值国潮网红店迅速吸引帝都年轻消费者前去打卡，迅速打开市场知名度。
+品牌战略路径二：百种菜品涵盖川渝特色，结合现代年轻人口味川味新作
一个店铺生意的好坏除了菜品本身的味道之外，还有就是独特的经营方式。从现在川菜的发展情况和在餐饮界的地位来看，搓火创意生产已经是做的很好了。在不自觉之间形成了“清鲜醇浓，麻辣辛香”的独有特色。若邻认为，仅仅只是口味具有特色，搓火想要在众多川菜品牌中突出重围还远远不够。根据菜品特色定制了丰富的产品线，并为其进行产品包装，让食客看到菜品时能最直观的了解产品特色。
搓火川味新作
京城里的正宗川味，打造全新川味爆款美食
六亲不认冷锅串串香
一串销魂，麻辣鲜香每口都欲罢不能
经典冒菜妹儿砂到天亮
砂锅炖煮，搭配秘制辛辣料，一口一口停不下来
浪里游海鲜&超快感烧烤
煎炸煮烤，香辣咸鲜，好吃的上天入地
若邻为搓火重新梳理了四大王牌产品线，产品语言包装符合当代年轻人语言习惯，打造标志性饮食男女热辣良食品牌。稳抓年轻人餐饮消费市场，门店大排长龙，外卖同样红火迅速圈粉，轰动全城吃货！
+品牌战略路径三：线上线下结合运营模式，直营店实现快速招商
线上线下双线收益，无需经验总部培训，投资成本小利润高
投资成本低：标准店、形象店、旗舰店投资类型灵活，运营标准化、装修总部统一设计，省钱省力。
经营简单：半成品冷链供货，中央厨房涮串加工
人工费用低：0基础也可快速上岗 ，街边店最低1-2人搞定，轻松运营易上手。
人工轻：0基础也可快速上岗 ，街边店最低1-2人搞定，轻松运营易上手。
线上线下运营：消费者可线上订购外卖，菜品性价比优化到极致提高运作效率，降低线下成本。
若邻为搓火设计了「实体专店/外卖店 /互联网+」的多元销售模式， 0库存、0经验、0店面，强大品牌背书，100人+实战团队，打造星级保姆式创富服务。真正打造搓火实现招商加盟轻量运营全国物联网模式。
+结语：
品牌策略路径不对，功夫白费。路径决定品牌基因和生存环境。每个处在成长期的品牌，第一要务就是找准可快速变现的赛道。打造品牌快速规模化，在行业内同质化的劣势下突出重围。为品牌实现亿量级倍增需要，若邻为中小型新生品牌建立具备高铁特质的盈利模式，帮助品牌形成系统性的增量变现渠道，实现版图快速扩张。
